Por: Gustavo de los Santos / Fotos: @koli.rest y @restaurantepangea
La Guía Michelin llegó por primera vez a México para otorgar sus primeras estrellas a restaurantes de toda la república mexicana. La entrega se realizó en el Centro Cultural Roberto Cantoral en la Ciudad de México, donde la editora, experta en reconocer la excelencia gastronómica de los restaurantes del mundo, otorgó una Estrella Michelin a dos establecimientos ubicados en San Pedro Garza García. Se trata de los restaurantes Pangea y Koli Cocina de Origen, los cuales son dirigidos por el chef Guillermo González Beristain y el chef Rodrigo Rivera Río, respectivamente. Por otra parte, y aunque esto no implica una estrella, la Guía Michelin México 2024 incluyó en sus recomendaciones a los restaurantes Vernáculo y Fonda San Francisco, ubicados también en San Pedro; así como a Tacos El Compadre y Tacos Doña Mary La Gritona, del centro de Monterrey, por su atractivo culinario, que los convierte en puntos de referencia en la ciudad.
Estos son los restaurantes en México que fueron reconocidos:
Una estrella Michelin
- Animalón (Valle de Guadalupe)
- Cocina de Autor (Los Cabos)
- Cocina de Autor Rivera Maya (Playa del Carmen)
- Conchas de Piedra (Valle Guadalupe)
- Damiana (Valle de Guadalupe)
- EM (Ciudad de México)
- Esquina Común (Ciudad de México)
- Ha’ (Playa del Carmen)
- KOLI Cocina de Origen (Monterrey)
- Le Chique (Puerto Morelos)
- Levadura de Olla (Oaxaca)
- Los Danzantes (Oaxaca)
- Pangea (Monterrey)
- Rosetta (Ciudad de México)
- Sud 777 (Ciudad de México)
- Taquería El Califa de León (Ciudad de México)
Dos estrellas Michelin
- Pujol (Ciudad de México)
- Quintonil (Ciudad de México)
